Mestre em Nutrição Humana e Comportamento Relacionado a Alimentos
University of Helsinki
Informação chave
Localização do campus
Helsinki, Finlândia
línguas
Inglês, Finlandês, Sueco
Formato de estudo
No campus
Duração
2 anos
Ritmo
Tempo total
Propinas
EUR 15.000 / per year *
Prazo de inscrição
Solicite informações
Data de início mais cedo
Aug 2024
* para alunos não pertencentes à UE / EEE
Introdução
Por que comemos da maneira que comemos?
O que acontece com os alimentos em nosso corpo? Como a nutrição mantém nossa saúde? Como estudamos a maneira como as pessoas usam os alimentos? Como a cultura influencia nossas escolhas alimentares? Como a comida é discutida na mídia? Como podemos mudar o comportamento relacionado à comida?
O Programa de Mestrado em Nutrição Humana e Comportamento Relacionado à Alimentação (HNFB) enfoca a nutrição humana, comportamento relacionado à alimentação e consumo de alimentos sob as perspectivas da nutrição em saúde pública, fisiologia da nutrição e ciências sociais.
Estudando
O Programa de Mestrado em Nutrição Humana e Comportamento Relacionado à Alimentação (HNFB) enfoca a nutrição humana e o comportamento e consumo relacionados à alimentação sob as perspectivas da nutrição em saúde pública, fisiologia nutricional e ciências sociais.
O programa é desenvolvido em torno da nutrição humana, comportamento relacionado à alimentação e consumo, bem como métodos de pesquisa relacionados. Temas baseados em Objetivos de Desenvolvimento Sustentável - como boa saúde e bem-estar, fome zero, igualdade, sustentabilidade ecológica e cultural - são incorporados ao longo do programa.
Admissões
Currículo
Com uma abrangência de 120 créditos (ECTS), o Programa de Mestrado em Nutrição Humana e Comportamento Alimentar pode ser concluído em dois anos letivos. O programa inclui duas linhas de estudo – nutrição humana e comportamento alimentar – uma das quais você escolhe durante o processo de inscrição. O grau compreende:
- 75 créditos de estudos avançados, incluindo dissertação de mestrado (30 créditos)
- 45 créditos de outros estudos, que podem incluir estudos de seu próprio programa ou outros programas, um período de treinamento prático ou estudos internacionais
- Orientação de carreira e planejamento de carreira
- Um plano de estudo pessoal
O programa se concentra em:
- O papel da nutrição e outros fatores de estilo de vida na promoção da saúde e prevenção de doenças
- Os mecanismos pelos quais a comida afeta nosso corpo no nível da biologia molecular
- Escolhas alimentares e comportamento de consumo, e meios de influenciá-los através de políticas, intervenções e comunicação
- Serviços de alimentação e sua gestão
- Cultura Alimentar e Movimentos Sociais
- Teorias e métodos de pesquisa nas áreas de nutrição e comportamento relacionado a alimentos
A natureza multidisciplinar do Programa de Mestrado oferece inúmeras opções para outros estudos. Você também pode optar por estudar em outras universidades finlandesas ou internacionais.
Cursos e ensino
Os cursos do Programa de Mestrado em Nutrição Humana e Comportamento Relacionado a Alimentos incorporam diferentes métodos de estudo, como:
- Contato ensinando, palestras
- Trabalho em equipe
- Apresentações orais
- Relatórios escritos (individual, par, grupo)
- Estudo independente
- Trabalho de laboratório e outras atribuições e relatórios relacionados
- Periódicos de aprendizagem, exames orais em grupo, exames escritos, ensaios para levar para casa
- Seminários
A diversidade de métodos de aprendizagem aprimora seu desenvolvimento e aplicação de habilidades de pensamento crítico, argumentação e solução de problemas.
Tese de mestrado
Para a dissertação de mestrado (30 ECTS) você estuda e analisa um tema significativo relacionado a este programa de mestrado. Você pode escrever a tese em conexão com um projeto de pesquisa maior, em colaboração com empresas e instituições públicas, ou de forma independente. Demora cerca de 6 meses de trabalho em tempo integral para concluir a tese.
Durante o semestre em que você começa a planejar sua dissertação de mestrado, você também inicia o seminário de dissertação de mestrado (5 ECTS). Este é um seminário obrigatório para todos os alunos. Neste seminário, você receberá orientação dos professores e também apoio de colegas e comentários de outros alunos que estão no mesmo estágio do programa HNFB. Visamos uma verdadeira multidisciplinaridade e por isso todos os alunos deste seminário estão num só grupo, independentemente do tema da sua tese.
O exame avançado de literatura (5 ECTS) ocorre no final do programa. O exame é separado para as duas faixas de estudo. O exame pode incluir a leitura de revistas científicas, principalmente artigos de revisão e/ou livros didáticos muito avançados. A ideia do exame é trazê-lo de volta a todas as questões relevantes deste programa de mestrado e também fazer com que você perceba o quanto aprendeu.
Estudantes e vida estudantil
A vida estudantil e especialmente a cultura da organização estudantil são excepcionalmente ricas e diversificadas na Finlândia. Também na University of Helsinki , a comunidade estudantil é muito ativa. Mais de 250 organizações estudantis operam na União de Estudantes da University of Helsinki (HYY), variando de faculdades e organizações a organizações políticas e sociais, e de coros e orquestras a clubes esportivos e de jogos. Suas atividades incluem comemorações de aniversário, jantares acadêmicos, eventos culturais, confraternizações e excursões.
Como estudante e membro da União dos Estudantes (HYY), você tem direito a muitos benefícios e serviços. Por exemplo, acomodações para estudantes acessíveis, serviços básicos de saúde, instalações esportivas e refeições com preços para estudantes. Você também recebe vários descontos, por exemplo, em taxas de transporte público em todo o país.
Áreas temáticas dos módulos principais
Os módulos principais dos estudos do HNFB cobrem três áreas temáticas e você deve incluir pelo menos uma delas em seus estudos, dependendo do seu curso de estudo.
O curso de Nutrição Humana oferece dois módulos principais que enfocam os aspectos biológicos e de saúde pública da disciplina:
- Fisiologia nutricional e nutrição molecular: O impacto da nutrição e de outros fatores de estilo de vida na fisiologia e saúde humana, bem como os mecanismos subjacentes ao nível da biologia molecular
- Nutrição em saúde pública: Conhecimento sobre os factores nutricionais que afectam a saúde da população e dos grupos populacionais de um país e a utilização deste conhecimento para promover a saúde, bem como questões nutricionais relacionadas com os serviços alimentares e a indústria alimentar
O curso Comportamento Relacionado à Alimentação fornece um módulo principal que se concentra nos aspectos sociais e comportamentais da alimentação e da alimentação:
- Comportamentos relacionados com a alimentação numa sociedade em mudança: As formas como as escolhas alimentares estão ligadas a factores individuais, culturais e sociais, à construção da identidade, à sociedade de consumo, bem como às políticas alimentares e de saúde
Módulo principal: Fisiologia Nutricional e Nutrição Molecular
O conhecimento dos mecanismos pelos quais a dieta afeta os processos celulares é fundamental na compreensão das interações dieta-saúde. Além disso, é necessária uma visão dos contextos e métodos de investigação se se quiser compreender e avaliar as evidências científicas. Fisiologia Nutricional e Nutrição Molecular concentra-se nos aspectos biológicos dos nutrientes, outros constituintes dos alimentos, dietas e alimentação, bem como nos desenhos de estudos experimentais na ciência da nutrição.
Os cursos proporcionam ao aluno uma extensa base teórica sobre o metabolismo dos nutrientes e seu papel na regulação das funções fisiológicas, bem como na fisiopatologia das doenças. As interações entre dieta e genes, incluindo regulação genética por nutrientes e dieta e epigenética, são abordadas. O aluno obterá uma compreensão dos principais desenhos e métodos de estudo na pesquisa experimental em nutrição.
Cursos:
- Fisiologia nutricional avançada
- Patobiologia das doenças crônicas
- Pesquisa nutricional experimental
Módulo principal: Nutrição em Saúde Pública
Ao estudar nutrição em saúde pública, o aluno aprenderá sobre as interações entre dieta e saúde a partir de uma visão populacional. Os tópicos incluem determinantes da ingestão alimentar, ou seja, como os hábitos alimentares e a ingestão alimentar se relacionam com diferentes fatores sociodemográficos como sexo, idade, escolaridade, renda e local de residência. Além disso, os alunos obtêm novos conhecimentos sobre como o consumo de alimentos e a ingestão alimentar podem ser estudados em grandes populações e como estão relacionados com a saúde da população. Alguns cursos possuem temas mais aplicados, como como mudar o comportamento alimentar de uma população e como planejar dietas em serviços de alimentação, por exemplo, para uma grande cozinha que fornece refeições para escolas.
Os estudos compreendem métodos epidemiológicos avançados e estatísticas. A aprendizagem será facilitada pelo uso de dados reais e treinamento estatístico. São enfatizadas considerações metodológicas em estudos epidemiológicos nutricionais e interpretação crítica dos resultados. Ao participar nos cursos de promoção da saúde, o aluno também terá a possibilidade de saltar para o trabalho real de projeto e planear um projeto de promoção da saúde como trabalho de grupo. As questões globais, especialmente com foco nas doenças crónicas nos países em desenvolvimento, também são consideradas nos estudos.
Cursos:
- Nutrição e sociedade
- Epidemiologia nutricional
- Serviços de nutrição e alimentação
- Sistemas alimentares e nutrição em países de baixo e médio rendimento
Módulo principal: Comportamento relacionado à alimentação em uma sociedade em mudança
Comportamento relacionado com a alimentação numa sociedade em mudança aborda as formas como as escolhas alimentares e os padrões alimentares estão ligados a factores individuais, culturais e sócio-psicológicos. Centra-se nos fenômenos atuais relacionados à alimentação, bem como nas mudanças na sociedade e na vida dos indivíduos. Teorias e metodologias quantitativas e qualitativas das ciências sociais são examinadas e aplicadas.
O Comportamento Relacionado à Alimentação em uma Sociedade em Mudança desenvolve e aprofunda a compreensão do aluno sobre o papel da alimentação em uma sociedade de consumo moderna. Mostra como a cultura alimentar está relacionada com a construção de identidade e movimentos sociais. Estuda os meios de influenciar as escolhas alimentares através de políticas, intervenções e comunicação. O Comportamento relacionado com a alimentação numa sociedade em mudança é orientado para estudantes interessados na diversidade de questões alimentares e nutricionais e nas formas de as explorar e influenciar com base numa abordagem científica social.
Cursos:
- Abordagens teóricas e metodológicas em pesquisas sobre comportamento alimentar
- Mudança de comportamento e planejamento de intervenção
- Cultura culinária sustentável
Galeria
Resultado do programa
Porquê Nutrição Humana e Comportamento Relacionado com a Alimentação?
O objetivo do programa de Mestrado é capacitar-te para:
- Compreender o significado da nutrição para a fisiologia e saúde humanas
- Aprender a analisar os aspetos fisiológicos, psicológicos, sociais e culturais que estão ligados às escolhas alimentares dos indivíduos e das comunidades
- Reconhecer a diversidade de questões alimentares e nutricionais e formas de as influenciar
Após a graduação, você está qualificado para trabalhar em cargos de especialista, ensino, pesquisa e gerenciamento no setor público, ONGs e empresas, e como um empreendedor independente. A educação proporciona-lhe competências e competências específicas de campo no trabalho do conhecimento, bem como uma sólida identidade profissional.
Oportunidades de carreira
O Programa de Mestrado em Nutrição Humana e Comportamento Relacionado à Alimentação qualifica você para trabalhar em cargos de especialização, ensino, pesquisa e gestão no setor público, ONGs e empresas, e como empresário independente. A educação fornece profundas competências e habilidades específicas de campo no trabalho do conhecimento, bem como uma sólida identidade profissional.